Le mois de décembre a marqué la dernière ligne droite de notre saison. Conformément au cahier des charges, nous avons réalisé une ultime récolte de piment, autorisée jusqu’au 15 décembre inclus en début de mois. Une étape importante qui signe la fin du cycle dans les serres, désormais presque entièrement vidées.

S’en est suivi tout le travail de transformation : équeutage des piments, mises au four, broyage, puis stockage dans l’attente de la validation AOP. Des gestes précis, répétés, qui font partie intégrante de notre métier et de la qualité du produit final.

Dans les champs, nous avons également bien avancé. Les ficelles et les piquets ont été retirés, profitant d’une météo clémente qui nous a permis de travailler sereinement à l’extérieur. Michel est ensuite passé avec le tracteur pour broyer les plants, préparant les parcelles pour la suite.

Puis est venue l’étape la plus physique : après le passage de la débâcheuse, réalisée par nos soins, nous avons retiré l’ensemble des bâches. Un travail long et exigeant, mais nécessaire, avant de les acheminer vers le recyclage.

Ce mois de décembre clôt ainsi une saison riche en travail, en engagement et en savoir-faire.

Nous espérons de tout cœur que vous avez passé de très belles fêtes de fin d’année, entourés de vos proches, et nous vous remercions pour votre soutien tout au long de l’année.

Pour consulter notre journal de bord 2025, en textes et en images, copié collé le lien suivant : 

https://www.canva.com/design/DAGa5l02H0E/g-dD94hpQ47mgATBc4AFXg/view?utm_content=DAGa5l02H0E&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=ha54eced03a