Après un début de récolte compliqué, marqué par un climat capricieux et des maladies qui ont mis nos plants à rude épreuve, le mois d’octobre nous a enfin offert un peu de réconfort.
Les piments ont fini par rougir et nous offrent une belle récolte, même si elle ne suffira pas à rattraper le retard du début de saison.
Actuellement, les piments récoltés terminent leur maturation sur les clayettes, sous serre — un spectacle toujours aussi beau malgré les difficultés du millésime 🌶️☀️
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Journal Août septembre
Posté le mardi 30 septembre 2025Ce mois-ci, le quotidien de notre exploitation de piment d’Espelette AOP BIO a été marqué par de nombreuses difficultés, reflet d’une saison particulièrement éprouvante.
Les récoltes restent basses. La chaleur excessive de l’été a fortement impacté nos plants : une partie des fruits a été brûlée sur pied, contraignant à les jeter sur place, et les fleurs qui auraient dû se transformer en beaux piments ont chuté prématurément.
Le manque d’eau, survenu à un moment crucial du cycle, n’a rien arrangé. Même si les pluies sont revenues, elles n’ont pas suffi à relancer la dynamique. Aujourd’hui, une grande partie des fruits restés verts peine à atteindre leur maturité, ralentissant l’ensemble de la récolte et compromettant le volume final.
Cette saison 2025 s’annonce donc, elle aussi, compliquée, dans la lignée de 2024. Malgré nos efforts constants et notre engagement à travailler en agriculture biologique, nous faisons face aux réalités d’un climat de plus en plus instable, qui met à rude épreuve notre savoir-faire et notre patience.
Mais ce journal de bord est aussi là pour témoigner de la persévérance qui nous anime. Chaque année est différente, chaque difficulté porte aussi en elle des apprentissages. Nous restons convaincus que, même dans l’adversité, le piment d’Espelette AOP BIO garde toute sa valeur : celle d’un produit de terroir, exigeant et authentique, qui raconte l’histoire de notre travail et de notre passion.
N'hésitez pas à faire un COPIE COLLE sur le lien ci dessous pour consulter mon journal de bord. Vous verrez depuis janvier ce qu'il s'est passé chez nous, il y a du texte mais aussi des photos : https://www.canva.com/design/DAGa5l02H0E/g-dD94hpQ47mgATBc4AFXg/view?utm_content=DAGa5l02H0E&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=ha54eced03a
Juillet 2025 chez nous BIPER XOKOA
Posté le samedi 2 août 2025
En ce mois de juillet, les cultures de piment d’Espelette AOP BIO continuent leur développement sous notre attention rigoureuse et passionnée.
🌱 Entretien des plants
Nous avons mis en place les ficelles et agrafes biodégradables pour accompagner la pousse verticale des piments. Ce geste essentiel permet de maintenir les plants bien droits tout en respectant notre engagement écologique.
🍃 Tri des fruits
Un tri minutieux a été effectué pour écarter les piments tachés ou pourris, qui ne seront pas conservés. En effet, conformément au cahier des charges de l’AOP, seuls les fruits sains, sans défauts, peuvent continuer leur parcours jusqu’à devenir de véritables piments d’Espelette AOP BIO.
🌧️ Travaux en intérieur
Pendant les jours pluvieux, Michel en a profité pour nettoyer toutes nos clayettes au Karcher. Ces clayettes sont destinées à accueillir les piments après la récolte. Ils y resteront au minimum 15 jours sous serre, pour une maturation naturelle, dans le respect de nos méthodes artisanales.
Cliquez sur le lien suivant pour consulter notre journal de bord depuis Janvier 2025 avec photos et texte explicatif :
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