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Le piment d'Espelette AOPCulture et récolte du piment d'Espelette AOPGAEC MAISTERRENAProduits de la GAEC MAISTERRENAEspace gourmand piment d'Espelette AOPActualités de MaisterrenaContact Maisterrena

Michel mon mari et moi Mirentxu
Médaille d'or 2022 conconcours générale agricole

Certification Agriculture Biologique
 Paysage de culture de piment d'Esepelette au Pays Basque

Au Pays Basque, le goût se cultive.

Le piment d’Espelette AOP BIO ou Ezpeletako biperra…. Ce piment AOP BIO apporte une touche de chaleur en bouche ainsi qu’une note fruitée et aromatique aux préparations. C’est un piment épice et non un piment légume, totalement adapté à nos palais occidentaux...
(vous n’aurez pas la bouche en feu!!)

Piments d'Espelette en cours de séchage sur clayettes

Maisterrena, une affaire de famille.

Depuis l’année 2010, Jeannot le père de mon mari Michel, et moi, Mirentxu, nous nous sommes lancés dans cette belle aventure qu’est la production de piment d’Espelette AOP. Une épice de chez nous, qui est devenue mondialement connue. Je vous parle un peu de nous, trois associés de ce GAEC.

Poudre de piment d'Espelette

Du producteur à votre assiette.

De la poudre de piment d'Espelette jusqu'à l'huile d'olive parfumée nous maitrisons la fabrication pour apporter à vos cuisines le meilleur de la tradition basque et partager ce goût et cette couleur de terroir. Poudre de piment, sel de Guérande parfumé au piment, crème ou gelée de piment d'Espelette AOP...

 Michel mon mari et moi Mirentxu


Mai chez Biper Xokoa
le 01/06/2025

🌶 Des nouvelles du champ : les piments d’Espelette sont en terre ! 🌶

Après une attente patiente du retour du beau temps, nous avons enfin pu planter nos plants de piment d’Espelette en plein champ ! 

Les terres ont été préparées sous un soleil généreux… parfois même trop généreux : avec des températures dépassant les 30°C, les plants – tout comme nous – ont bien souffert de la chaleur.

Mais les voilà installés, prêts à grandir sous le ciel de juin. Si Dame Nature continue d’être clémente, rendez-vous en août pour la récolte !

Mais avant ça, il y aura la mise en place de terreaux autour des plants pour éviter la pousse de la mauvaise herbe. La pose de piquets et ficelles pour maintenir ce beau monde bien droit est le boulot de ces prochaines semaines. 

Pour consulter notre gazette, cliquez sur le lien. Articles et photos pour comprendre encore mieux notre façon de travailler : 

https://www.canva.com/design/DAGa5l02H0E/g-dD94hpQ47mgATBc4AFXg/view?utm_content=DAGa5l02H0E&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=ha54eced03a