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Michel mon mari et moi Mirentxu
Médaille d'or 2022 conconcours générale agricole

Certification Agriculture Biologique
 Paysage de culture de piment d'Esepelette au Pays Basque

Au Pays Basque, le goût se cultive.

Le piment d’Espelette AOP BIO ou Ezpeletako biperra…. Ce piment AOP BIO apporte une touche de chaleur en bouche ainsi qu’une note fruitée et aromatique aux préparations. C’est un piment épice et non un piment légume, totalement adapté à nos palais occidentaux...
(vous n’aurez pas la bouche en feu!!)

Piments d'Espelette en cours de séchage sur clayettes

Maisterrena, une affaire de famille.

Depuis l’année 2010, Jeannot le père de mon mari Michel, et moi, Mirentxu, nous nous sommes lancés dans cette belle aventure qu’est la production de piment d’Espelette AOP. Une épice de chez nous, qui est devenue mondialement connue. Je vous parle un peu de nous, trois associés de ce GAEC.

Poudre de piment d'Espelette

Du producteur à votre assiette.

De la poudre de piment d'Espelette jusqu'à l'huile d'olive parfumée nous maitrisons la fabrication pour apporter à vos cuisines le meilleur de la tradition basque et partager ce goût et cette couleur de terroir. Poudre de piment, sel de Guérande parfumé au piment, crème ou gelée de piment d'Espelette AOP...

 Michel mon mari et moi Mirentxu


Février 2025, Journal de bord, Biper Xokoa
le 28/02/2025


Le début d’une nouvelle saison ! 🌶️

Février marque le lancement des semis (99000 graines semées) de notre Piment d'Espelette AOP Bio. Chaque graine a été soigneusement sélectionnée la saison passée sur des plants robustes, puis conservée à l’abri de la lumière pour garantir une qualité optimale.

🔹 Une germination exigeante : Pour bien démarrer, les graines ont besoin de chaleur (entre 20 et 25°C), d’un sol léger et drainant, ainsi que d’une humidité maîtrisée.

🔹 Un processus naturel et minutieux : Dès la levée des plantules, elles bénéficieront d’une lumière abondante pour assurer leur bon développement.

🔹 Un engagement pour la qualité : En respectant ce cycle, nous préservons l’authenticité et l’excellence du Piment d'Espelette AOP, cultivé avec passion et selon les principes de l’agriculture biologique.

Merci de suivre notre aventure et de soutenir une production locale et responsable ! 🌿🔥 

Cliquez le lien pour consulter mon journal de bord avec les photos https://www.canva.com/design/DAGa5l02H0E/_KtZ2Tb6efoA_PuS7WtHaQ/edit?utm_content=DAGa5l02H0E&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton