En ce mois de juillet, les cultures de piment d’Espelette AOP BIO continuent leur développement sous notre attention rigoureuse et passionnée.

🌱 Entretien des plants

Nous avons mis en place les ficelles et agrafes biodégradables pour accompagner la pousse verticale des piments. Ce geste essentiel permet de maintenir les plants bien droits tout en respectant notre engagement écologique.

🍃 Tri des fruits
Un tri minutieux a été effectué pour écarter les piments tachés ou pourris, qui ne seront pas conservés. En effet, conformément au cahier des charges de l’AOP, seuls les fruits sains, sans défauts, peuvent continuer leur parcours jusqu’à devenir de véritables piments d’Espelette AOP BIO.

🌧️ Travaux en intérieur
Pendant les jours pluvieux, Michel en a profité pour nettoyer toutes nos clayettes au Karcher. Ces clayettes sont destinées à accueillir les piments après la récolte. Ils y resteront au minimum 15 jours sous serre, pour une maturation naturelle, dans le respect de nos méthodes artisanales.

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