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Michel mon mari et moi Mirentxu
Médaille d'or 2022 conconcours générale agricole

Certification Agriculture Biologique
Paysage de culture de piment d'Esepelette au Pays Basque

Au Pays Basque, le goût se cultive.

Le piment d’Espelette AOP BIO ou Ezpeletako biperra…. Ce piment AOP BIO apporte une touche de chaleur en bouche ainsi qu’une note fruitée et aromatique aux préparations. C’est un piment épice et non un piment légume, totalement adapté à nos palais occidentaux...
(vous n’aurez pas la bouche en feu!!)

Piments d'Espelette en cours de séchage sur clayettes

Maisterrena, une affaire de famille.

Depuis l’année 2010, Jeannot le père de mon mari Michel, et moi, Mirentxu, nous nous sommes lancés dans cette belle aventure qu’est la production de piment d’Espelette AOP. Une épice de chez nous, qui est devenue mondialement connue. Je vous parle un peu de nous, trois associés de ce GAEC.

Poudre de piment d'Espelette

Du producteur à votre assiette.

De la poudre de piment d'Espelette jusqu'à l'huile d'olive parfumée nous maitrisons la fabrication pour apporter à vos cuisines le meilleur de la tradition basque et partager ce goût et cette couleur de terroir. Poudre de piment, sel de Guérande parfumé au piment, crème ou gelée de piment d'Espelette AOP...

Michel mon mari et moi Mirentxu


Septembre chez Biper xokoa
le 01/10/2024


Les semaines passent et nous nous rendons à l’évidence.

La production 2024 ne sera pas une bonne année, je pense que pour nous, ce sera même une des plus mauvaise.

Pourtant les conditions étaient idéales. malgré le retard de plantation.

Pluie quand il fallait, températures estivales pendant la croissance des plants.

Et puis des températures bien trop hautes, l’humidité dans l’air, le climat bizarre même nous, nous avions du mal à supporter.

Je vais sortir le même constat que le mois passé.

Certes nous avons encore du temps pour récolter, dernier jour le 15 décembre. Mais faut que les fleurs se développent pour laisser place aux fruits. Mais après ça, il faut compter environ 40 jours pour récolter le piment mûr...Et 40 jours c’est beaucoup sachant que le laps de temps de récolte est court en fin de compte.Nous faisons au mieux et nous ferons la bilan en décembre.En attendant nous pouvons tomber sur des fruits “Atypiques” (voir page suivante), ça nous donne le sourire.La nature peut faire parfois des choses étranges. Je vous dis à bientôt.

Pour consulter le lien avec les photos, c'est par ici : https://www.canva.com/design/DAGGx0y5xIM/_oSkZ_8tao0Sb3NRoyw_iA/view?utm_content=DAGGx0y5xIM&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_source=editor

Mirentxu