NOVEMBRE 2018

Novembre nous a fait quelques frayeurs avec un matin très froid et une petite gelée.

Nous sommes partis vérifier nos parcelles, un peu de perte mais cela reste raisonnable. Les plants de piments ne supportent pas la gelée et comme nous avons le droit de récolter jusqu’au 1er décembre, nous en profitons au maximum.

Nous avons des journées froides comme des journées chaudes où aujourd’hui nous avons par exemple ramassé avec 20°C et un fort vent du sud.

Les piments continuent leur parcours : Récolte, mise en maturation au moins 3 semaines maintenant à cause des températures plus basses, contre 2 semaines en plein été (Selon le cahier des charges : minimum 15 jours de maturation), équeutage, mise en four, broyage, mise sous vide, un séjour dans notre stock et hop dans vos boutiques.

A bientôt pour les nouvelles de décembre.