AOUT 2019

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances (pour ceux qui ont pu en prendre…) et que vous êtes en pleine forme pour finir cette année 2019 en beauté.

En ce qui nous concerne, août c’est le moment de récolter. Nous avons commencé le 15 août. Malheureusement notre premier passage n’a pas été fabuleux. Avec tous ces aléas climatiques, pluies, températures basses puis très élevées ont soit fissurer le piment, ont fait des grosses tâches blanches ou le plant est carrément mort. Nous avons donc beaucoup jeté sur place. Nous voyons que des fruits prennent le relais et que de jolies fleurs entourent nos plants. Il nous faut donc de belles températures pour que tout cela deviennent de très jolis piments rouges. Et que nous remplissions nos paniers et donc nos serres pour vous préparer une superbe poudre digne de nos deux logos le aop et le bio.

Comme nous le voyons dans les médias ou sur internet avec les vignobles ou les maraichers, nous avons de plus en plus de mal à gérer nos cultures en champs avec le réchauffement climatique et les soucis à gérer en bio (limaces, pucerons, maladies…). Mais nous restons optimistes. 

Le second ramassage était le 24 août. Nous avons récolté davantage. Sachant que nous avons beaucoup jeté au premier passage, cela a permis aux autres piments qui n’étaient pas encore mûrs de rougir. Nous ramassons 100% rouge au maximum.

Dans le cahier des charges ils autorisent 80% du piment en rouge, mais nous voulons récolter le fruit le plus mûr possible. Le vert va donner de l’amertume au produit fini et ça nous ne le voulons pas. Le piment tout rouge va dégager toutes ses saveurs. C’est cela que nous recherchons.

Pendant la saison haute (août/septembre), les passages en champs se font tous les 10 jours environ, pour s’espacer par la suite (octobre/novembre) à 15/20 jours. Comme nous avons plus de 76000 plants à passer, quand nous finissons la récolte il nous faut déjà repartir aux premiers champs. Après la récolte un tri est fait avant de les étaler sur les clayettes. Les piments qui sont abimés sont automatiquement jetés.
 
Notre société est familiale (mon mari Michel , son papa Jeannot et moi), nous avons l’aide de la famille et nous passons de très bons moments. Le travail c’est important mais être bien entouré c’est encore mieux.

A bientôt,                                                       Mirentxu