piment d'espelette AOP   Logo BIPER XOKOA MAISTERRENA
Le piment d'Espelette AOPCulture et récolte du piment d'Espelette AOPGAEC MAISTERRENAProduits de la GAEC MAISTERRENAEspace gourmand piment d'Espelette AOPActualités de MaisterrenaContact Maisterrena

Certification Agriculture Biologique

Poulet basquaise

Préparation : 30 minutes.      Cuisson : 1h15         Facile

Ingrédients :  pour 4 personnes

- 1 poulet fermier (direct producteur) coupé en 8. 
- 1kg de tomate.
- 800gr de poivrons verts et rouges.
- 2 oignons émincés. 
- 2 gousses d'ail
 - 10 cl de vin blanc Jurançon
- 1 bouquet garni.
- 5c à soupe d'huile d'olive au piment d'Espelette.
- Sel, poudre de piment d'Espelette AOP 
- 1 cube de bouillon de volaille.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

- Toujours se préparer pour cuisiner, un tablier et se laver les mains......

- Emincer les oignons et écraser l'ail. Couper les tomates en morceaux et tailler les poivrons en lanières.

- Dans une marmite, faire confire les oignons avec notre huile d'olive au piment d'Espelette, ajouter les poivrons et l'ail, puis les tomates quand les poivrons sont presque cuits.

 - Marquer (Colorer) les morceaux de poulet à la poêle avec notre huile d'olive au piment d'Espelette. Les mettre dans la marmite.

- Ajouter le vin blanc à la poêle pour enlever les sucs, renverser dans la marmite, et y mettre le cube de bouillon émietté au préalable.

- Cuire pendant 30 minutes environ...


D'autres mots basques à savoir : Egun On (égoune one : Bonjour du matin), arratsalde on (aratchaldé one : Bonjour de l'après midi) et ikus arte (ikouch arté : Au revoir)