DECEMBRE 2018
Posté le mercredi 19 décembre 2018

Ca y est l’année 2018 est presque finie…..

Une année pleine de rebondissements : Inondations en juin/juillet, sécheresse par la suite pour donner quand même du piment malgré tous ces aléas de la météo.

Nous profitons de ce dernier journal de bord pour vous remercier de votre confiance et de votre fidélité. Nous vous disons donc un gros MILESKER (merci en basque).

Passez de très bonnes fêtes de Noël et de fin d’année auprès des gens que vous aimez, ce sont des moments privilégiés et magiques.

A l’année prochaine pour notre bulletin mensuel. Nous ne fermons pas pendant les fêtes, si vous avez besoin, nous sommes là.


EGUBERRI ON (Joyeux Noël).

NOVEMBRE 2018
Posté le vendredi 30 novembre 2018

Novembre nous a fait quelques frayeurs avec un matin très froid et une petite gelée.

Nous sommes partis vérifier nos parcelles, un peu de perte mais cela reste raisonnable. Les plants de piments ne supportent pas la gelée et comme nous avons le droit de récolter jusqu’au 1er décembre, nous en profitons au maximum.

Nous avons des journées froides comme des journées chaudes où aujourd’hui nous avons par exemple ramassé avec 20°C et un fort vent du sud.

Les piments continuent leur parcours : Récolte, mise en maturation au moins 3 semaines maintenant à cause des températures plus basses, contre 2 semaines en plein été (Selon le cahier des charges : minimum 15 jours de maturation), équeutage, mise en four, broyage, mise sous vide, un séjour dans notre stock et hop dans vos boutiques.

A bientôt pour les nouvelles de décembre.

OCTOBRE 2018
Posté le mardi 30 octobre 2018

Le mois d'octobre touche à sa fin avec les fraicheurs du matin.

Nous surveillons beaucoup la météo parce qu'un jour de gelée pour nous et la récolte est finie. Le piment ne supporte pas la gelée, il va se remplir d'eau et le fruit est inutilisable….. Il va automatiquement pourrir en serre. 

Nous pouvons ramasser jusqu'au 1er décembre (cahier des charges du piment d'Espelette AOP), nous espérons pouvoir aller jusque là si les températures nous le permettent.

Cette saison a été tellement compliqué que nous devons aller jusqu'à la date maximale pour ramasser le maximum de fruits. 

Les ramassages sont espacés maintenant, les piments rougissent beaucoup moins vite qu'en pleine saison….Nous attendons au moins 15 jours avant de repartir, nous surveillons beaucoup la météo parce que la pluie s'est installée au pays basque avec la fraicheur d'un mois de décembre. 

Allez, on croise les doigts maintenant pour avoir un super mois de novembre avec des piments rouges à récolter jusqu'au 1er décembre. 
A bientôt.