JANVIER 2019
Posté le jeudi 31 janvier 2019
Après tous ces bons repas de fin d'année, rien de tel que de travailler dans les champs pour éliminer tout ça. Le travail était d’enlever les piquets, les ficelles qui maintenaient les plants, broyer ces derniers, et pour finir enlever les bâches. Maintenant un engrais vert sera semé jusqu’à la prochaine plantation.
Certains champs seront laissés au repos et ne seront pas plantés à la prochaine saison.
Mais nous continuons aussi à faire des fours (le dernier a eu lieu le 15 janvier) donc équeutage, mise au four, broyage et mise sous vide pour le stockage. Je continue aussi vos commandes.
La cadence est moins importante que la haute saison mais à la production du piment il y a du travail pour toute l’année. On a juste moins de pression…..
DECEMBRE 2018
Posté le mercredi 19 décembre 2018Ca y est l’année 2018 est presque finie…..
Une année pleine de rebondissements : Inondations en juin/juillet, sécheresse par la suite pour donner quand même du piment malgré tous ces aléas de la météo.
Nous profitons de ce dernier journal de bord pour vous remercier de votre confiance et de votre fidélité. Nous vous disons donc un gros MILESKER (merci en basque).
Passez de très bonnes fêtes de Noël et de fin d’année auprès des gens que vous aimez, ce sont des moments privilégiés et magiques.
A l’année prochaine pour notre bulletin mensuel. Nous ne fermons pas pendant les fêtes, si vous avez besoin, nous sommes là.
EGUBERRI ON (Joyeux Noël).
NOVEMBRE 2018
Posté le vendredi 30 novembre 2018
Novembre nous a fait quelques frayeurs avec un matin très froid et une petite gelée.
Nous sommes partis vérifier nos parcelles, un peu de perte mais cela reste raisonnable. Les plants de piments ne supportent pas la gelée et comme nous avons le droit de récolter jusqu’au 1er décembre, nous en profitons au maximum.
Nous avons des journées froides comme des journées chaudes où aujourd’hui nous avons par exemple ramassé avec 20°C et un fort vent du sud.
Les piments continuent leur parcours : Récolte, mise en maturation au moins 3 semaines maintenant à cause des températures plus basses, contre 2 semaines en plein été (Selon le cahier des charges : minimum 15 jours de maturation), équeutage, mise en four, broyage, mise sous vide, un séjour dans notre stock et hop dans vos boutiques.
A bientôt pour les nouvelles de décembre.
